Tablette Chocolat Ouganda 85 %

Plongez et découvrez l'univers novateur de Néogourmets, les premiers chocolats bean to bar et sucrés naturellement par les fruits ! Basé en Touraine, ce projet est en collaboration avec le Chef Thierry Marx.

Naturellement corsé, ce cacao de l’ouest de l’Ouganda a nécessité une torréfaction douce pour éviter de trop exalter son amertume. Comment imaginer à l’aveugle qu’il s’agit là d’une tablette à 85% de cacao ?

NEZ : Contenue et discret

GOÛT : Malgré le peu de sucre, peu d’amertume et aucune acidité

TEXTURE : Soyeux et rond, beurré voire gras

PROFIL AROMATIQUE : Tout en équilibre, note finale sur le café grillé, laquelle s’estompe totalement en quelques minutes

BELLE DEGUSTATION !

Dimensions

Largeur

7.8 cm

Hauteur

27.7 cm

Poids 70 g